Собственно говоря - так и делается. :)
Видеокарта шьётся и из под DOC - с помощью специально подготовленной флешки и из под Виндовс - через командную строку, так просто не рекомендуется делать - возможность ошибки больше.
Вторая видеокарта будет обязательно нужна только если вы "окирпичили" первую - не угадали с модифицированными параметрами или произошёл сбой во время прошивки.