Учитывая опыт работы с FL Studio, могу посоветовать такую программу, как MuseScore. На это есть несколько причин:
- Она бесплатная. Абсолютно.
- Можно импортировать MIDI-файлы (хотя, кого этим удивишь?). Из них программа сама строит партитуры. Конечно, не всегда точно, но можно это легко исправить.
- В этой программе есть встроенный Piano Roll, как в FL Studio, что делает ввод нот удобнее.
- Огромный выбор вариантов партитур и инструментов.
- Возможность экспорта партитуры в MIDI, MP3, WAV, PDF, PNG.
Думаю, этого достаточно для такого ответа.