На что влияет bit'ность шины в видеоадаптере?

Битность шины, как и скорость памяти влияет на пропускную способность. Это скорость с какой можно передать в память,и из памяти массив данных. В играх практически всегда производитель видеокарт подбирает эти значения с запасом. При майнинге по другому, т.к. там другие приоритеты.

На скорость обмена данными между картой и процессором через материнскую плату. Как правило, узким местом является величина шины памяти и ее объем. Более точно можно ответить зная, какой видеоадаптер и материнская плата. Но, все это чисто теоретический интерес. Вопрос решается на этапе комплектования системы, или ее апгрейда.