Добрый день, аноним.
На устройствах со стандартными настройками и программным обеспечением можно вести только одну трансляцию. Это стандартное и логичное ограничение: если какое-то приложение пользуется камерой и идёт трансляция, то другое приложение не может перехватить управление камерой для проведения собственной трансляции.
Управление камерой это монопольный процесс, но теоретически Вы можете написать своё собственное приложение, которое получает фото или видео с камеры и передаёт это в другие приложения (например, инициирует трансляцию на Youtube и в Zoom одновременно).
Я не сталкивался с этим и не видел примеров успешной реализации, но теоретически это возможно. А так для создания нескольких трансляций самое простое и логичнее вооружиться несколькими устройствами.