Особенность электроэнергии в том, что всё выработанное электричество должно потребиться. Целиком. Поэтому лишней э/э в энергосистеме нет. В случаях, когда потребность в э/э не совпадает с текущей выработкой, включаются системы автоматического регулирования, изменяющие работу генераторов.
Механически это делается следующим образом. При уменьшении потребления э/э в сети электрогенератор начинает вращаться быстрее (в нашей стране принята нормальная частота вращения 3000 об/мин = 50 Гц). Система автоматики отслеживает превышение частоты вращения и даёт сигнал на уменьшение количества пара в турбину. Автоматика парогенератора в свою очередь соответственно снижает расход топлива.
Можно сказать, что "лишняя" электроэнергия в энергосистеме может быть представлена повышенным напряжением и частотой тока. Что не есть хорошо для электрооборудования, поэтому требования по поддержанию этих параметров весьма жёсткие, и персонал электростанций серьёзно наказывают за несоблюдение требований.
Различные типы электрогенераторов отличаются маневренностью. Высокоманевренные (гидротурбины, газовые турбины) покрывают пики электропотребления, низкоманевренные (АЭС) работают преимущественно в "базе", т.е. с постоянной выработкой. Паровые турбины ТЭС хорошо показывают себя в полупиках, могут покрывать и пиковые нагрузки, и базовые.