Режем овощи правильно

Поделитесь полезными советами!

Красиво? Да. Эффектно? Да. Эффективно? Да (для определённых блюд). А что значит правильно? У меня и бабушка и матушка варили в супе картофелины целиком, а потом ложкой разваливали их о борт кастрюли. Вкусно? Безумно. В ухе, вообще, предпочитаю целые картофелины. Лук порезанный кольцами (под селёдочку) хуже порубанного квадратиками? И возникает неожиданный вопрос, - а как правильно порезать фрукты или ягоду (арбуз)? Или рвать их зубами «яко дикий зверь»? А за видео большое спасибо!

Спасибо! Я как раз учусь на повара и сейчас у меня месяц производственной практики :)