По всей Азии не могу посоветовать, но по Японии приведу несколько книжек.
Сакура и дуб - Всеволод Овчинников
Япония, лики времени - Александр Прасол
Япония. От сегуната Токугавы - в XXI... Читать далее
Япония: традиционный завтрак - мисо-суп, плошка риса, жареная рыба , маринады и может быть тофу, так же к довольно традиционному можно отнести натто( протухшие бобу) с рисом и яйцом... Читать далее
Смотря какие штаны имеются ввиду. Например, кроме хакама названных выше, есть еще рабочие штаны расширяющиеся к низу, а внизу стянутые резинкой. Они называются Никкапокка)