Были ли в СССР пиццерии, и когда это блюдо появилось в советском союзе?

Если не было в Рязани - это не значит, что не было нигде. В Москве в Новых Черемушках в начале 80-х была прекрасная пиццерия. И "Калцоне", и "Маргарита", и грибная. И, между прочим, "Чинзано" за 7 р.