Постную еду по будням готовят без масла. Растительное масло разрешено употреблять по субботам и воскресеньям. Рекомендуется избегать всех излишеств: сладкого, соленого, острого, жареного и т. п.
Тем не менее, совсем без приправ тяжело, поэтому стоит умеренно и умело их использовать. Скажем, сок лимона или лайма, рисовый уксус, соевый соус, чеснок, лавровый лист, различные перцы, тимьян, базилик придадут блюдам отменный вкус. Для сладкого незаменимы ваниль и корица.
Приведу несколько примеров блюд, которые можно приготовить.
Супы: борщ, щи, рассольник, чечевичный, фасолевый, томатный, супы-пюре (из тыквы, брокколи, зеленого горошка, картофеля), грибная солянка и пр.;
На второе: чили с овощами, овощное карри, баклажаны с грибами, тушеные грибы, отварной и запеченный картофель, овощи на пару, вареные, запеченные, тушеные, каши, рис с овощами, лобио и пр.
На сладкое: запеченные яблоки и груши со специями, пастила, мармелад, мед, халва, орехи и сухофрукты, морсы, компоты и пр.
Для примера предлагаю рецепт сытного и вкусного супа-пюре из фасоли, томатов и кокосового молока.
Ингредиенты
Фасоль белая в т. соусе - 2 банки
Кокосовое молоко - 1 банка
Лук - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Помидоры протертые - 250 мл
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Приготовление
Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюлю вылить помидорное пюре, дать закипеть, посолить, поперчить, добавить фасоль, кокосовое молоко, лук и чеснок, перемешать. Варить 5 минут, положить лавровый лист и дать настояться 10 минут.
Подавать с тостами из белого хлеба, суп можно посыпать свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
В постной еде отсутствуют продукты животного происхождения. Большой выбор постных рецептов, оперативная помощь, если возникли трудности в процессе приготовления конкретного блюда, можно найти в паблике https://vk.com/wall-48581507?owners_only=0&q=%23%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82
Рецептов постной еды очень много! Вы можете либо зайти и поискать подходящие рецепты на вегетарианских сайтах, которых в Интернете невероятное количество, либо просто убрать из блюд продукты животного происхождения. Так, в сладкой выпечке можно заменить яйца на банановое пюре, а коровье молоко заменить на рисовое или овсяное — цены на него сейчас более, чем доступные.
Многие блюда постной кухни можно приготовить на пару. А на этом сайте есть большая подборка подходящих рецептов: http://www.povarenok.ru/postnye-recepty/