Для начала его надо разморозить) Специльное процедуры для этого не требуюся, просто положите шпинат в друшлаг или сито и оставьте его при комнатной температуре, что бы стекла лишняя жидкость. После этого у вас огромное поле для деятельности - щи, омлет, соус, который отлично подхлдит для рыбы.