Поставьте пучок щавеля в стакан или банку с водой. Воды необходимо столько, чтобы стебельки опустились на 5 см.
Не берите кипячёную воду!
Каждые 2 дня меняйте жидкость чтобы не образовывалась слизь. Если заморочиться - можно ещё для большого срока хранения промывать или подрезать срезы.
Более подробно про хранения щавеля в холодильнике рассказываю в своём блоге, заходите почитать!)