Что такое шпинат и какая у него ценность в питании?

Моряк Попай из мультика ел шпинат, как волшебное средство увеличения силы. Говорят, что тему шпината создатели мультфильма затронули, прочитав опубликованные в 1870 году исследования доктора Эвона Вольфа. В них, правда, закралась опечатка и указывалось в 10 раз превышающее реальную величину содержание железа в шпинате. Ошибку исправили только в 1980-х года. В любом случае, популярность Попая у детей позволила употребление в пищу овощей сделать более популярным.

Кроме железа в шпинате содержится белок, аминокислоты, эфирные масла, витамины группы С и Е, каротин, а также фенольные соединения, это полезный антиоксидант. Вкус у шпината нейтральный, а запах слабый, поэтому он отлично сочетается с клубникой и с сыром, с мясом и орехами. Из шпината можно сварить суп, а можно сделать смузи, гарнир или начинку для пирога, можно добавить в бутерброд или использовать в качестве декора.