Всё конечно зависит от ширины теплицы. Например если ваша теплица шириной 3 метра, то следует сделать грядки слева и справа, по центру оставить дорожку удобную для прохода. Грядки сделать чуть выше чем сама дорожка (по желанию можно сделать что-то по типу опалубки из доски чтобы земля не обваливалась на дорожку). Высаживайте по 2 растения в ряд, каждый ряд отступайте примерно на 50 см. Опять же для каждого сорта разные условия, какие-то растут выше, какие-то меньше сами по себе. Поэтому смотрите на глаз и старайтесь сажать не слишком близко и не слишком далеко.