Потому что там нет резких перепадов погоды, можно сказать. что и зимы-то нет. Много солнца, это помогает. Но и в наших широтах урожаю можно способствовать. На http://bio-silicium.ru/ читайте что помогает богатый урожай собрать.
В Африке урожай созревает быстро, потому что нет резких перепадов климата(зима,холод,снег).Много солнца, нет пасмурных дней,это лучшие условия для интенсивного роста урожая.