Обмен веществ, то есть метаболизм - это все химические реакции между клетками организма. Обмен веществ бывает пластическим и энергетическим.
Энергетический обмен - это распад сложных клеток организма на простые. При распаде клетки выделяют энергию. Эта энергия и обеспечивает жизнь клеток.
Распадаются клетки до белков, сахара, нуклеиновых кислот, затем до воды и газа). Это и есть конечные продукты энергетического обмена.
Схематически можно описать так:
Сложные вещества (белки, жиры, углеводы) - простые химические вещества (глюкоза, аминокислоты) - продукты распада (азотистые соединения, углекислый газ, вода)
СО2, Н2О, NH3 - вещества, которые образуются на выходе после процесса энергетического обмена. Подробнее можете посмотреть здесь: https://studopedia.su/11_91804_etapi-energeticheskogo-obmena-aerobnogo-dihaniya.html
Как помне, достаточно информативный ресурс.