Учиться нужно всегда и всему! Другой вопрос, стоит ли идти в ВУЗ / ССУЗ, чтобы получить ту или иную профессию? Иногда достаточно закончить курсы, где Вы узнаете что-то действительно полезное и практически применимое. А еще есть понятие стажировки, когда Вы учитесь работать, уже фактически приступив к делу. Или можно, как было принято в старину, найти мастера и пойти к нему в подмастерья - помогать (как правило, в самых скучных, физически трудных, но малотворческих вещах), при этом повышая свой собственный профессионализм. Как минимум, Вам придётся искать необходимую для дела информацию в интернете и/или книгах и советоваться с другими специалистами, перенимая их опыт. Выбор за Вами! Но в любом случае учиться всё равно придётся, так или иначе!
Конечно, есть, но это экзотические профессии, и не факт, что вы найдете работу.
Например, есть люди, работающие дегустаторами тортов. Главное, наличие медицинской книжки и любовь к еде. Учиться есть торт не нужно. Или существуют тестировщики чая, люди, которые пьют чай и говорят, изменился вкус после транспортировки и фабричной упаковки. Профессия редкая, но неплохо оплачиваемая.