Зависит от того какой отдых вы предпочитаете) Активный или ленивый, а может еще и полечиться заодно хотите. Если да, желаете совместить отдых и лечение, то прямая дорога в санатории. Вот тут можете почитать инфу про разные санатории в Подмосковье https://site-sanatoria.ru/sanatorii/sanatorii-moskovskoi-oblasti и выбрать один из них, где условия проживания больше всего приглянутся.)
Если вас интересуют достопримечательности, то можно поехать в Сергиев Посад, Звенигород, Коломну, Серпухов, Дмитров. Если речь идет об отдыхе в хороших отелях, то вот рейтинг: http://hotels.turizm.ru/rating/russia/moscow1/
В Одинцовском районе есть лыжероллерная трасса имени Ларисы Лазутиной — даже если вы не поклонник лыж, роликов и велосипедов, там есть чем заняться — различные спортивные активности, дорожки для пешеходов, красивая природа, уютные кафе.