Блюда из фарша

В детском садике тефтели с подливкой называли еще ежиками и готовили в белом сметанном соусе. Мы пробовали готовить их дома по этому рецепту: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12256. Вышло один в один, вкус детства ... :)

Мясо, ровно как и мясной фарш широко применяется в кулинарии. Чаще всего фарш используют для приготовления: котлет и тефтелей, пельменей, голубцов и фаршированных перцев, различных пирогов. Из мясного фарша даже делают подливы.

Я предпочитаю готовить по рецептам сайта Ямкук, вот вам ссылка, там более 200 рецептов различных блюд с мясным фаршем: http://www.iamcook.ru/ingredients/forcemeat

Из фарша можно приготовить макароны по-флотски. Сначала фарш обжаривается на сковородке, затем смешивается с готовыми макаронами.

Самое быстрое, что можно сделать из фарша - котлеты. Добавляем лук и панировочные сухари (1-2 ложки), формируем котлеты и жарим на растительном масле.

В микроволновке или духовке на режиме разморозки

Вам понадобится:

Куриное филе - 500 г

или куриный фарш - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Хлеб белый - 150 г

Молоко - 50 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Яйцо куриное (по желанию) - 1 шт.

Растительное масло - сколько уйдет

Если вы берете филе, то нужно прокрутить фарш, по ходу прокрутки добавлять туда лук , чеснок и предварительно замоченный хлеб в молоке.

Готовый фарш с луком, чесноком и хлебом солим и перчим по вкусу. При желание можно добавить яйцо.

Намочив руки формируем котлетки и обжариваем на сковороде до готовности.

Самый простой и быстрый вариант это котлеты или тефтели. Можно еще попробовать ленивые голубцы или жареный фарш с рисом. Вот очень вкусный вариант: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zharennyj-farsh-s-ovoshhami-i-risom/

Можно тефтели, можно ленивые голубцы, можно зразы, можно картофельную или макаронную запеканку.

Рецепт одной моей подруги настолько прижился в нашей семье, что уже долгие годы готовлю котлеты только так, при этом, такой способ приготовления подойдет для фарша из говядины/свинины, индейки, курицы. Для начала приготовьте овощи - картофель 1 шт., морковь 1 шт., луковица 1 шт. Морковь и картошку нужно потереть на мелкой терке, лук мелко-мелко порезать и смешать с фаршем. Добавить на 500 гр. фарша 150 мл. молока, 1 яйцо, пол ч.л. соли и черный молотый перец. Для любителей насыщенного вкуса можно посыпать фарш итальянскими травами или хмели-сунели. Хорошо перемешать, сформировать котлеты и выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом. Котлеты нужно подрумянить на сильном огне и после тушить на слабом минут 20-30.