десерты

Бисквитное печенье — это тот продукт, который можно приготовить очень быстро, перед самым приходом гостей, с минимальными затратами времени и продуктов.

Вам потребуется: 2 яйца, пол стакана муки, пол стакана сахара, ч.л. соды. Если сахара будет больше, то корочка станет более хрустящей. Можно добавит в тесто ванильный сахар, изюм или измельчённые орехи. Но и без добавок получится вкусно.

Сначала взбиваем яйца и сахар миксером до образования однородной плотной пены, добавляем гашеную соду, просеянную муку и взбиваем все до получения однородной массы. Тесто будет довольно жидким. На бумагу для выпечки на большой противень выкладываем ложкой порции теста и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Вы сразу поймете , что печенье готово по прекрасному золотистому цвету. Теперь нужно аккуратно снять каждый маленький бисквит лопаточкой или широким ножом. Остудить. Полученные кругляшики можно намазать джемом/кремом и соединить между собой.

Приятного чаепития!

Пропитка для коржей бисквитных – связующий компонент, который позволяет основе гармонично сочетаться и качественно закрепляться с суфле, безе или начинкой. Приготовить сироп или крем можно несколькими способами, каждый из которых можно дополнять интересными ароматическими компонентами.

Прежде чем пропитать бисквитные коржи для торта, нужно подготовить сам сироп или крем, они применяются в охлажденном виде. Теплая пропитка слишком сильно размягчит корж и десерт выйдет рыхлым, возможно потеряет форму.

Традиционно готовится пропитка для бисквита из сахара и воды, в пропорции 2:3.

В базовый сироп добавляют чайную заварку (с ароматными добавками), эспрессо, ванильной эссенцией или фруктовыми соками, заменив часть воды.

Если совсем нет времени для варки сиропа, а чем пропитать бисквитные коржи для простого торта – вопрос актуальный, сгодится и жидкое варенье, точнее фруктовый сироп без кусочков плодов.

Для торта, не предназначенного для детей, применяют алкогольные пропитки. В базовый сироп добавляют коньяк, бренди, ром, десертное вино или ликер.

После нанесения пропитки, коржи должны полежать минут 20, только потом можно добавлять крем или начинку.

Источник: http://womanadvice.ru/chem-propitat-biskvitnye-korzhi-dlya-torta-luchshie-idei-prigotovleniya-siropov

Большинство из нас под словом «сладости» подразумевает конфеты, печенье, зефир, кексы, торты и т.д.

Все они высококалорийны. Конечно, сладкие продукты отличаются по количеству калорий. Но даже если мы хотим убедить себя, что зефир с количеством 295 ккал на 100 гр лучше, чем темный шоколад, содержащий 552 ккал, мы все равно себя обманываем. Для желающих следить за количеством потребляемых калорий лучшими сладостями будут фрукты и сухофрукты, хотя увлекаться ими тоже не стоит, но заменить привычные сладости и хлебобулочные изделия просто необходимо. Количество калорий даже в самых сладких фруктах, не превышает 60-70 ккал на 100 гр., кроме того, они способствуют правильному пищеварению, ускоряют обмен веществ, насыщают организм витаминами и микроэлементами. Сухофрукты более коварны - содержание в них сахара гораздо выше, в 100 гр. кураги или чернослива 260-270 ккал.

Однако, думаю, вы согласитесь, что лучшим продуктом для организма будет именно чернослив и курага, а не зефир, мармелад и шоколад.

Среди современных продуктов есть специальные сладости для желающих похудеть и следящих за своим здоровьем. Обычно в супермаркетах отводятся специальные витрины для диетических и спортивных продуктов, среди них - батончики из цельных злаков, с добавлением сушеных ягод, фруктов, орехов. Очень рекомендую!

Продукты (на 12 порций):

Мука - 1 стакан (160 г);

Сахар - 3/4 стакана (150 г);

Сахар ванильный - 3-5 г;

Сода - 0,5 ч. ложки;

Кислота лимонная - 0,5 ч. ложки;

Масло сливочное - 40 г;

Яйца - 1 шт.;

Молоко - 80 мл (0,3 стакана).

Приготовление:

Смешать масло с сахаром. Растереть до однородности.

Добавить яйцо. Перемешать.

Влить молоко. Всыпать соду и лимонную кислоту (их можно заменить 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста).

Включить духовку для разогрева. Прогреть ее до 180 градусов.

В тесто добавить муку.

Фото приготовления рецепта: Самые Простые Маффины - шаг №6

Все ингредиенты в глубокой миске около 2 минут взбивать миксером на максимальной скорости.

Фото приготовления рецепта: Самые Простые Маффины - шаг №7

Взять бумажные или силиконовые формочки. Влить тесто в формы для маффинов примерно на 2/3.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 20 минут (180 C). Затем духовку выключить, оставить маффины в духовке до остывания.

Простые и вкусные маффины готовы.

Приятного аппетита!

Предлагаю, вот такой рецепт пончиков. Это только один из вариантов.

Больше вариантов с фото — https://yandex.ru/collections/channel/ponchiki-i-pyshki/

«Рецепт домашних пончиков»

Ингредиенты:

Сухие дрожжи 2 ч. л.;

Мука 350 г;

Растительное масло 3 ст. л.;

Сахар 3 ст. л.;

Соль (щепотка);

Яйца 1 шт.;

Молоко 20 мл;

Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Слегка нагреть молоко и выложить дрожжи, перемешать. Добавить несколько столовых ложек муки, 1 ложку сахара и дать постоять в теплом месте около получаса.

Затем добавить муку, сахар, соль, яйцо, растительное масло и перемешать. Тесто должно получиться некрутое. Прикрыть тесто хлопковым полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте.

После того как тесто увеличилось в объеме, его еще раз нужно вымесить. Из теста формируем пончики традиционной формы.

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном и высокими бортиками, кладем пончики порциями жариться. Обжариваем до легкой золотистой корочки с двух сторон.

Выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Перекладываем на блюдо и от души посыпаем сахарной пудрой.

Получатся очень вкусные пончики.

Приятного аппетита!

Вопрос о низкокалорийных тортах очень интересен. По-сути, всё, что предлагается на форумах и сайтах с рецептами — это, скорее, запеканки, а не торты, в основе которых — обезжиренный творог, овсяные отруби, морковь или фрукты.

Действительно, чтобы сделать низкокалорийный торт понадобятся низкокалорийные продукты, что сразу уменьшит количество углеводов в полученном блюде.

Предлагаю взять за основу рецепт яблочной шарлотки и превратить её в низкокалорийный торт, обещаю, что жалеть о съеденном кусочке вы не будете.)

Нам понадобится 2 яйца, пол/стакана сахара, стакан овсяной муки, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 2 больших яблока, замороженная (свежая) смородина или вишня. Яблоки режем на кусочки 1,5 на 1,5 см. Присыпаем по желанию молотыми корицей и имбирем. Перемешиваем и выкладываем на дно формы, предварительно обмазанной маслом и присыпанной мукой. На яблоки добавляем ягоды смородины или вишни. Яйца и сахар взбиваем миксером не менее 3-4 минут до получения густой плотной пены. Аккуратно добавляем разрыхлитель и овсяную муку - снова взбиваем миксером. Заливаем яблоки тестом и выпекаем 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Даем полностью остыть.

Чтобы наша шарлотка была похожа на торт, подадим ее с соусом-кремом из взбитого йогурта с добавлением желатина и дробленых орехов.

Обновлено 3 месяца назад
Как готовить хворост? — 1 ответ
+1

Один из рецептов хвороста.

Ингредиенты: 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл. теплого молока, 2 стакана муки.

Смешаем яйца с солью и сахаром, добавим теплое молоко. Секрет моей бабушки — в добавления чайной ложечки водки. А иногда все тесто замешивают на водке вместо молока. Просеиваем муку на стол, полученную смесь выливаем в муку и хорошо вымешиваем тесто. Оно получится тугим. Снова секрет - оставьте тесто на 20-40 минут отдохнуть, укрыв пленкой. Так оно станет более мягким, за это время мука выпустит клейковину. Теперь задача — раскатать тесто в тончайший пласт — не более 1 мм. Нарезать можно полосками по 4-6 см, из которых легко закрутить косички, дополнить полоски боковыми надрезами, сделать ромбы и т.д. Здесь можно фантазировать. Главное, фигурки не нужно закручивать плотно, они должны быть легкими и воздушными. В разогретое до кипения растительное масло без вкуса опускаем полоски хвороста и жарим до золотистого цвета. Посыпаем сахарной пудрой - хворост готов. Кушать его нужно сразу, потому что, полежав несколько часов, он впитает влагу и перестанет быть хрустящим.

Принцип приготовления крайне прост: в определенных пропорциях смешивается сметана и дополнительные ингредиенты.

Основа достижения густоты происходит благодаря сахару. Для этого он перетирается, а сметана – взбивается. Так было в древние времена, до изобретения блендера. Теперь же достаточно на небольших оборотах в чистом (исходном) виде смешать их между собой и взбить.

Время достижения нужной консистенции всегда колеблется в пределах 10 – максимум 15 минут.

Рецепт сметанного крема для торта (традиционный)

Это просто пропорциональное смешение сметаны и сахара.

Ингредиенты:

Сахар – 1,5 стакана (примерно 200 г.)

Сметана – 500 г., обязательно очень свежая!

Способ приготовления :

Предварительно охладите сметану в холодильнике. Так она будет лучше взбиваться.

Поместить её в емкость блендера, или в высокую, но достаточно широкую миску, чтобы работать миксером.

Начать взбивать сметанку отдельно, неспешно продолжая несколько минут.

Добавить сахар.

Взбив все вместе до получения пышной и легкой массы, попробуйте пальцем, она не должна быть твердой, а также в ней должны отсутствовать крупицы сахара.

Правильно приготовленный креп не должен растекаться по миске.

Первое, что приходит на ум лично мне, когда я понимаю, что у меня есть пачка печенья — тортик. Тортов без выпечки с коржами из печенья существует множество.

Например, можно сделать чизкейк и печенье растолочь, смешать с маслом и выложить им основу.

Можно пропитать печенье сиропом, кофе или вкусным ликёром и выложить в креманки, перекладывая взбитыми сливками, сметаной с сахаром или другим кремом. Если добавите ягод или фруктов - выйдет ещё вкуснее.

А можно вспомнить детство и приготовить шоколадную колбасу или картошку. Для этого вам понадобится ещё масло, сгущёнка и какао, 1 пачка, 1 банка и 2 ч.л. на полкило печенья. Печенье нужно будет измельчить, перемешать с остальными составляющими, завернуть в плёнку и охладить в холодильнике.

Собственно, само по себе желе - уже отличный десерт, его можно приготовить слоёным, дополнить фруктами и ягодами или украсить взбитыми сливками. Можно приготовить панакотту или творожный десерт. Чизкейк также можно готовить с желатином, который вводится в начинку вместо яиц - в этом случае торт не запекается, а остужается до застывания желе.

Но можно приготовить и торт с желейной заливкой, для этого понадобится основа из вашего любимого торта и достаточно плотное желе. Кроме того, можно приготовить, например, пирожные.