Десерты

Для взбивания белков берите большую миску, желательно металлическую или стеклянную, поскольку в пластмассовых довольно легко образуется жирная пленка.

Аккуратно отделите белок от желтка. Если желток попадет в белок, то он может вообще не взбиться или взбиться плохо.

Взбивайте белки миксером на максимальной скорости до плотных белых пиков. Время взбивания зависит от количества белков, размера посуды и мощности вашего миксера. Два белка взбиваются примерно за пару минут.

Так же стоит учесть, что чем свежее яйца, тем более жидкий у них белок, тем хуже он взбивается.

Есть несколько вариантов. В них, конечно, входит и яичный белок, и молоко, НО

В результате своих кулинарных экспериментов я нашла идеальный для себя вариант! Это сметана (корочка получается глянцевой и румяной). Ещё для цвета можно добавить к сметане щепотку куркумы, будет красиво!

Вымойте яблоки, удалите сердцевину. В серединку яблока, по желанию, можете добавить мелко нарезанные сухофрукты, орешки, свежие ягоды, либо просто положите ложечку меда, посыпьте корицей и сдобрите кусочком сливочного масла. Запекайте яблоки при температуре 180*С около 30 минут. Время запекания зависит от размера и сорта яблок.

Пончики во фритюре - дико жирно. Но выход есть, пончики можно испечь.

Но для этого нужна будет форма для выпечки именно пончиков, например, силиконовая.

Берём:

Мука: 160 гр

Сахар: 60 гр

Сода: 1/4 ч.л.

Разрыхлитель: 1 ч.л.

яйцо: 1 шт

Сливочное масло: 30 гр

Молоко: 125 гр

Какао: 20 гр

И ещё понадобится плитка любого шоколада для украшения.

Сливочное масло нужно растопить. Можно в микроволновке.

К растопленному маслу добавляем молоко и яйцо. Перемешиваем.

Затем добавляем соду, разрыхлитель и сахар. Следом добавляем какао. Перемешиваем.

Наконец-то добавляем муку (просеиваем через сито). Тесто должно получиться довольно густым.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и высаживаем его в форму. Ставим в духовку 170 градусов на 10-15 минут.

Для декора растопите шоколад и окунайте уже остывшие пончики с одной стороны в шоколад . Можно сверху посыпать орешками или ещё чем-нибудь красивым:-))

Сладких успехов!

Делюсь своим любимым рецептом маффинов.

Они ванильные, а самое классное, что сделать их можно с разными начинками!

Итак, понадобится:

Мука: 300 гр

Сахар: 150 гр

Разрыхлитель: 1,5 ч.л.

Ванилин: 1,5 ч.л.

Щепотка соли

Сливочное масло: 120 гр

Яйца: 3 шт

Молоко: 75 мл

Берем масло комнатной температуры (!), смешиваем его с сахаром, перемешиваем до однородности. После этого по одному вводим яйца. Также доводим до однородности.

Далее всыпаем в полученную массу все сухие ингредиенты (муку советую просеять через сито). После того, как всё хорошо перемешали, вливаем молоко и снова мешаем.

Должно получиться довольно густое тесто. Когда будете раскладывать тесто по формочкам, прямо в тесто можете повтыкать разные ништяки (кусочки шоколада, изюм, орехи, нутеллу и что угодно ещё). Выпекать при 175-180 градусах 15-20 минут.

Количество порций зависит от формочек, которые вы используете (от 20 до 15).

Сладких успехов!

Белок должен быть охлажденным, можно добавить щепотку соли. Взбиваем только белки до крепких пиков. Затем постепенно добавляем сахар. Если использовать вместо сахара сахарную пудру - процесс пойдет быстрее.

У нас накопился целый топ сладостей. Советуем попробовать!

1) Испанское лакомство чуррос – палочки из мягкого теста с различными добавками (корица, шоколад, взбитые сливки). Самые вкусные чуррос в Барселоне можно найти тут:

Гранха La Pallaresa (Petritxol, 11)

Viader (d’en Xuclà 6)

Dulcinea (Petritxol 2)

2) Тирамису, Италия – кто же не слышал об этой вкуснятине? Легкий десерт из яиц, сыра маскарпоне, печенья дамские пальчики, сливок, бренди, сахара, рома и тертого шоколада или какао. Придумали его в городе Сиена в провинции Тоскана.

Лучшее тирамису в Риме:

Pompi (Via Albalonga, 11)

Trattoria da Neno (Via Ravenna, 30)

Officine Resta (Via Dei Silvestrini, 5)

Органическое кафе Rosso – Dreak Eat Stay (Viale Aventino, 32)

Tiramisù Roma (via San Francesco a Ripa, 29)

3) Шведский торт «Принцесса» —сверху марципан, а внутри — слои бисквита в малиновом джеме с заварным кремом и взбитыми сливками. Магазинные торты не покупайте, лучше сходите в кондитерскую Vete-Katten на Kungsgatan, 55.

4) Болу-Рей, Португалия – традиционный праздничный королевский пирог, который подают на Рождество. По сути это хлеб с орехами, цукатами и фруктами. Если будете в Лиссабоне на Рождество, обязательно загляните в Confeitaria Nacional на Praça da Figueira. Старейшая кондитерская, где еще можно поесть местных лакомств, приготовленных по традиционным рецептам.

5) Пахлава, Турция – слоёное тесто с начинкой из рубленых орехов в сиропе или мёде. Сейчас можно купить где угодно, но в Турции-то будет всё по-настоящему. Например, в стамбульском магазине Karakoy gulluoglu на Karaköy по адресу Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3 – 4. Стамбул.

6) Пирог «Баноффи», Англия – необычное сочетание ингредиентов в одном блюде: варёная сгущёнка, карамель, бананы, молоко, измельчённое печенье, сливочное масло и шоколад. Название десерта происходит от слияния двух слов: «банан» и «тоффи» (карамель). Этот десерт очень любила готовить железная леди. Попробовать его можно в любой британской кофейне или ресторане.

Ну и напоследок мы припасли для вас наше самое любимое лакомство)

7) Немецкий торт «Чёрный лес» (Шварцвальдский вишневый торт) – В нём нескольких бисквитных коржей, которые пропитаны киршвассером (алкогольной настойкой из черешневого сусла) и вишневой начинкой. Сверху взбитые сливки и тертый шоколад.

Найти и отведать его можно в любой кондитерской или ресторане. Особенно в берлинском Schwarzwaldstuben на Tucholskystraße 48 — место, по интерьеру напоминающее чёрный лес, где гуляли Гензель и Гретель.

Надеемся, что вы отведаете всех этих вкусностей по нашему совету.

Бисквитное печенье — это тот продукт, который можно приготовить очень быстро, перед самым приходом гостей, с минимальными затратами времени и продуктов.

Вам потребуется: 2 яйца, пол стакана муки, пол стакана сахара, ч.л. соды. Если сахара будет больше, то корочка станет более хрустящей. Можно добавит в тесто ванильный сахар, изюм или измельчённые орехи. Но и без добавок получится вкусно.

Сначала взбиваем яйца и сахар миксером до образования однородной плотной пены, добавляем гашеную соду, просеянную муку и взбиваем все до получения однородной массы. Тесто будет довольно жидким. На бумагу для выпечки на большой противень выкладываем ложкой порции теста и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Вы сразу поймете , что печенье готово по прекрасному золотистому цвету. Теперь нужно аккуратно снять каждый маленький бисквит лопаточкой или широким ножом. Остудить. Полученные кругляшики можно намазать джемом/кремом и соединить между собой.

Приятного чаепития!

Первое, что приходит на ум лично мне, когда я понимаю, что у меня есть пачка печенья — тортик. Тортов без выпечки с коржами из печенья существует множество.

Например, можно сделать чизкейк и печенье растолочь, смешать с маслом и выложить им основу.

Можно пропитать печенье сиропом, кофе или вкусным ликёром и выложить в креманки, перекладывая взбитыми сливками, сметаной с сахаром или другим кремом. Если добавите ягод или фруктов - выйдет ещё вкуснее.

А можно вспомнить детство и приготовить шоколадную колбасу или картошку. Для этого вам понадобится ещё масло, сгущёнка и какао, 1 пачка, 1 банка и 2 ч.л. на полкило печенья. Печенье нужно будет измельчить, перемешать с остальными составляющими, завернуть в плёнку и охладить в холодильнике.

Большинство из нас под словом «сладости» подразумевает конфеты, печенье, зефир, кексы, торты и т.д.

Все они высококалорийны. Конечно, сладкие продукты отличаются по количеству калорий. Но даже если мы хотим убедить себя, что зефир с количеством 295 ккал на 100 гр лучше, чем темный шоколад, содержащий 552 ккал, мы все равно себя обманываем. Для желающих следить за количеством потребляемых калорий лучшими сладостями будут фрукты и сухофрукты, хотя увлекаться ими тоже не стоит, но заменить привычные сладости и хлебобулочные изделия просто необходимо. Количество калорий даже в самых сладких фруктах, не превышает 60-70 ккал на 100 гр., кроме того, они способствуют правильному пищеварению, ускоряют обмен веществ, насыщают организм витаминами и микроэлементами. Сухофрукты более коварны - содержание в них сахара гораздо выше, в 100 гр. кураги или чернослива 260-270 ккал.

Однако, думаю, вы согласитесь, что лучшим продуктом для организма будет именно чернослив и курага, а не зефир, мармелад и шоколад.

Среди современных продуктов есть специальные сладости для желающих похудеть и следящих за своим здоровьем. Обычно в супермаркетах отводятся специальные витрины для диетических и спортивных продуктов, среди них - батончики из цельных злаков, с добавлением сушеных ягод, фруктов, орехов. Очень рекомендую!