Кутья

Кутья считается ритуальным блюдом. Его готовят и едят в канун Рождества и Крещения, а еще подают на похоронах и поминках.

Обязательные компоненты кутьи - пшеница, мёд и мак. Можно также добавить сухофрукты, сливки, а некоторые заменяют пшеницу другими крупами. Хотя это уже новшества.

Стакан промытой и перебранной пшеницы залить водой на ночь. На следующий день залить 2-3 стаканами воды, посолить добавить ложку растительного масла и варить до готовности. Лучше использовать толстостенную посуду. Зёрна не должны развариться, но должны стать мягкими, для обычной пшеницы может уйти до трёх часов, для шлифованной хватит 20 минут и заливать её заранее не нужно.

100 гр мака залить кипятком и дать постоять 1 час. После этого слить воду и перемолоть.

Если добавляются сухофрукты - промыть и запарить до мягкости.

Смешать пшеницу с добавками, заправить 4 ст. л. мёда.

Большой выбор рецептов кутьи по этой ссылочке https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=253,1296