Однозначного ответа у священников нет. Но я бы приравняла кальмаров к рыбе, а то получается какое-то выискивание лазеек в правилах поста.
Да, можно,
для удобства могу посоветовать в интернете покупать качественную рыбу, например на сайте https://www.ecoryba.ru/