Пищевая промышленность

Основой рахат-лукума являются вода, крахмал, сахар и пищевые красители. В зависимости от сорта туда добавляют еще фруктовые соки, орехи и присыпки.

Крабовые палочки — вид продуктов, которые создаются искусственно из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы.

Отношения к крабам они не имеют.

Стандартный кусочек сахара имеет следующие размеры: длина=2,5 см, высота=1 см, ширина=0,7 см

Пшено получают и такого злака, как проса.

Обновлено 6 месяцев назад

Из чего получают агар агар? — 1 ответ

+1

Агар-агар - это смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.

Кожухотрубный теплообменник – это рекуперативный агрегат, предназначенный для передачи тепла между такими теплоносителями и охлаждаемыми/подогреваемыми средами, как вода-вода и пар-вода.

Кожухотрубный теплообменник обеспечивает нагрев/охлаждение теплоносителя, проходящего по внутренним трубам, средой, находящейся в межтрубном пространстве, без взаимного смешения. Теплообмен происходит за счет разности температур двух сред, разделенных стенками труб и движущихся относительно друг друга.

Работа кожухотрубного теплообменника заключается в том, что холодная и горячая рабочие среды двигаются по разным кожухам, и теплообмен происходит в пространстве между ними. Рабочей средой внутри труб является жидкость, в то время как горячий пар проходит в расстоянии между труб, образуя конденсат. Поскольку стенки труб нагреваются больше, чем доска, к которой они прикреплены, эту разность необходимо компенсировать, иначе бы устройство имело значительные потери тепла. Для этого применяются так называемые компенсаторы трех типов: линзы, сальники или сильфоны.

Также, при работе с жидкостью под высоким давлением используют однокамерные теплообменники. Они имеют изгиб U, W-образного типа, необходимое чтобы избежать высоких напряжений в стали, вызываемых тепловым удлинением. Их производство достаточно дорогое, трубы в случае ремонта сложно заменить. Поэтому такие теплообменники пользуются меньшим спросом на рынке.