От бабушки к внучке, от матери к сыну передается совет перед варкой яиц солить воду. Объясняется это по-разному: "Так вкуснее", "Яйца быстрее сварятся", "Яйцо не лопнет", "Если скорлупа... Читать далее
Самое главное уменьшить резкий перепад температуры. Поэтому яйца должны быть не холодные, дайте им полежать, согреться до комнатной температуры. Затем залейте холодной водой и поставьте... Читать далее
Наиболее подвержены растрескиванию при варке свежие яйца с «невыстоявшейся» скорлупой. Проверить качество продукта очень просто: погрузите яйца в воду, если они опустятся на дно емкости —... Читать далее
Также полезно избегать резкого нагрева, то есть включать плиту на слабый огонь. Достать яйца из холодильника заранее и оставить в воде, чтобы отогрелись, только потом варить.