Точно скажу, что эпизод с ишаком и где Шурик знакомится с Ниной был снят в Крыму, Бахчисарайском районе, посёлке Куйбышево, напротив гор,, СЕМЬ БРАТЬЕВ''
Фильм снимали в разных местах: город Алушта,поселок Лучистый, село Куйбышеве, город Сочи, окрестности Демерджи, город Симферополь, гора Ай-Петри, речка Мзымта, площадки Мосфильма.
"Служебный роман" снимали в Москве в киностудии "Мосфильм", в Федеральном агентстве морского и личного транспорта и в Большом Гнездиковском переулке.
Съемки фильма проходили в Ростовском кремле, а царские палаты - это декорация на киностудии.
Фильм Эльдара Рязанова снимали в разных районах Москвы. На сайте википедии более подробно рассказывается о сюжетах, съемках и съемочной группе https://ru.wikipedia.org/