Есть очень хорошая и доступная для понимания вопроса и, самое главное, правильная книга "Колористика"Иттен. Находится с полпинка. Можно купить и бумажную. Рекомендую.
В некоторых версиях Android используя параметры разработчика можно выбрать параметр "Использовать sRGB", что позволит сделать цвета менее насыщенными.
Серый и коричневый, чёрный и коричневый, розовый и жёлтый, красный и сиреневый. Дизайнеры и это могут обыграть, но в обычной жизни лучше всё же не рисковать.