№ 24 Первый выпуск, 8 февраля

Среда, 8 февраля 1995 года

EM-Московия

Народные символы

жил да был в православной ском непослушный мальчик-сорванец. Наигрался на маслену в снежки, накатался с ледяных гор, набегался по сугробам и не заметил, что промочил свои валенки. К полуночи так расхворался, что пришлось матери звать бабку-повитуху, Старуха осмотрела пацана, положила на стол небольшие пучочки травы, покачала головой и ушла, не проронив ни слова.

Мальчика попоили травой, окурили вербным духом избу - … а толку-то… Сутки прошли, вторые. Сидят родители подле сына на лавке и не знают, как ему помочь. Мать плачет, причитает. Отец кручинится, а сам, чтоб не выдать своего переживания, точит из сосновой чурки птицу с большими кружевными крыльями, говорит про лето красное, про ясно-солнышко, про грибной про дождичек. Наконец, повесил птицу к крюку в потолке, на котором когда-то была люлька. Парит, кружится на льняном жгуте деревянная красавица, мальчик приоткрыл глаза, взглянул на птицу, и показалось ему, что и впрямь наступило лето. Вскоре он увидел себя бегущим вдоль прозрачного ручейка по зеле-

Без муки нет науки

Масло По-ДоМАШНЕМУ

Лидия ИСАЧЕНКО Маслобойку для приготовления сливочного масла нетрудно сделать самому. Издавна на Руси в крестьянских хозяйствах сбивали масло в сосуде с мутовкой - деревянной крестовиной на длинной ручке, Сбивали масло и в глиняных крынках без всякой крестовины, но с плотно подогнанными крышками.

В Азербайджане, к примеру, масло сбивают в кувшинах, похожих на древнегреческую амфору с двумя ручками по бокам высотой немногим больше одного метра. Упирают острое дно в землю, берутся за ручки и раскачивают сосуд из стороны в сторону. В селах Средней Азии и Кавказа для этой цели пользуются бочкообразным сосудом диаметром в самой широкой части 25-30 сантиметров, высотой 120-130 сантиметров, Иногда такие бочонки подвешивают на треноге из деревянных жердей и резкими движениями по очереди раскачивают. В этих местах готовят масло не только из сметаны, но и из квашеного молока с добавлением воды

чтобы масса легче разбалтывалась. Сбивать масло, как из сметаны, так и из квашеного молока, можно в деревянной, в глиняной, в стеклянной посуде, даже в трехлитровой банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой, в графине. Важно, чтобы посуда не была заполнена доверху, свободное пространство нужно для того, чтобы при раскачивании масса

могла свободно сбиваться в ком.

Очень вкусное масло получается при сбивании в липовом бочонке. Для его изготовления берут липовый отрубок длиной 120-140 сантиметров, выбирают с торца середину, заделывают донце, а сбоку прорезают отверстие в 10-15 сантиметров, через которое в сосуд заливают сметану, сливки или заквашенное молоко. Вот один из способов изготовления масла из заквашенного молока. Молоко заквашивают кипяченым, когда оно остынет до 30-40° С. Укутывают и ставят в теплое место. Через 5-7 часов оно готово для сбивания масла. Зимой в квашеное молоко добавляют теплую воду, летом - холодную. Через 15-20 минут после интенсивного сбивания на поверхности смеси появляются крупинки масла, которые легко собираются в комок.

Многие используют для сбивания масла активаторный узел стиральной машины, который устанавливают в десятиметровом молочном бидоне. Ставят мотор мощностью 120 Вт и с помощью шкивов добиваются, чтобы активатор совершал не более 500 оборотов в минуту.

Для того, чтобы масло получилось таким же плотным, сметану ставят в ведро с теплой водой - подогретая она легче сбивается. Как только в маслобойке появляются крупинки жира, их прополаскивают и очищают от сыворотки. Слив из маслобойки сыворотку, ее наполняют водой и вновь сбивают крупинки жира. Жир выбирают шумовкой на тарелку и придавливают прессом. Масло в зернах хорошо форму-

ется и делается достаточно крепким. Чтобы получить хорошее масло из козьего молока, его надо сразу же после доения вскипятить, затем вынести в прохладное место, через два дня, когда отстоятся сливки, их снимают и сбивают. А вот второй способ: козье молоко наливают в большое блюдо и ставят в печь или в духовку томиться до тех пор, пока не образуется еще не зарумяненная пенка. Затем блюдо выносят на холод и оставляют его там на 12 часов. Пенка за это время делается толстой. Ее снимают, кладут в маслобойку и сбивают, Получается сладкое, вкусное сливочное масло.

Козье молоко отстаивается гораздо дольше, чем коровье. Но если набраться терпения, можно его и не кипятить, а ждать несколько дней, пока оно не скиснет и не превратится в густую простоквашу, После этого придется подождать, когда в простокваше отстоится слой сметаны, из которой и предстоит сделать

масло.

ной траве-мураве, по золотистым лютикам. Услышал, как высоко в небе поет голосистый жаворонок, как стрекочут на взгорке кузнечики. Почувствовал на лице дуновение ласкового ветерка и постепенно заснул - спокойно и счастливо.

С этого дня здоровье мальчугана пошло на поправку. А слава о щепной Птице счастья пошла по всей родимой матушке России. Многие захотели иметь такую птицу - решили, что в нее вселяется «святой дух».

…После расщепления еловой или

Елизавета АЛЬЯНОВА

сосновой заготовки дерева для хвоста и крыльев на тонкие дранки на каждом из «перьев» делали ножом скосы и закладывали «перья» одно за другое -- веером. Рассказывают, что в далекую пору щепные птицы Русского Севера были куда проще, неказистей современных. Замечательному знатоку старины и народных ремесел Александру Сергеевичу Миловскому в одном из путешествий по тем краям довелось встретиться в Архангельской области с «одним из единичных мастеров, кто помнил, как выглядели когда-то эти птицы», Александром Ивановичем Петуховым. Мастер рассказывал:

- Люди думали в старину, что основателем каждого рода, дворища был домовой, и, согласно поверью, для того, чтобы его задобрить, нужно было вырезать из дерева его фигуру и непременно пятьюдесятью двумя прикосновениями к дереву ножа или топора, ни больше, ни мень-

Что помогает человеку глядеть на мир глазами,

наполненными добротой? Неужели вера в волшебную силу народной волнующей песни, остроумного старинного обряда, мудреных русских каламбуров, поговорок, сказок, побасенок? Эта девочка не раз замечала, как разглаживаются, преображаются даже самые неприветливые лица при первых же звуках деревянной трещотки, бойких ложек, голосистой свирели, при виде берестяного туеска, разной деревянной прялки, да и ее самой в парчовом русском сарафане, в кокошнике, в красных лайковых сапожках. Она искренне верит в волшебную силу богатейшего наследия россиян, которое помогает глядеть на наш несовершенный мир глазами любви, надежды и веры.

Фото А. КОЧЕТОВА

Забытое искусство

Невеста-рукодельница в той деревне считается богатой. Если девушка умеет хотя бы только прясть и вязать достаток

Пряуа моя, пряул…

Наталья АНОХИНА

Как ни крути, а город так и тянется к деревне. Кудахтают на городских балконах куры с петухами, Нет-нет да и услышишь, что кто-то завел козу или взялся раскормить поросенка. В иных квартирах живут кролики. А кое у кого индюк с индюшками. Большей частью люди идут на такие подвиги не от хорошей жизни - народ борется за выживание, борется на все лады. Особенно тяжело приходится пенсионерам еле-еле дотягивают наши старики со старушками «дорогой» месячный срок до очередной пенсии. Анна Степановна Зуева из города Щелково одна из них. И одна из тех, кто не собирается жаловаться на жизнь и просить подаяния. В деревне Алеменево на Рязанщине, откуда она родом, всем от мала до велика известен секрет, при помощи которого можно преодолеть и грусть-тоску, и безденежье.

семье обеспечен. - Бывало, идем на поле далеко-далеко, - вспоминает Анна Степановна. - Говорим, поем, а сами вяжем. Так пока

дойдем, глядишь - по носку связали. Полезные привычки своей деревенской жизни наша гостеприимная хозяйка сохранила на всю свою жизнь. Пока мы с ней разговаривали, она неторопливо пряла пряжу, скручивала в клубок готовые нитки, сидя за старой, доставшейся в на-

следство от матери прялки-самопрялки.

- Я сегодня рано утром встала и до вашего прихода уже связала рукавички. Все от начала до конца делаю сама - и пряжу пряду, в нитки скручиваю, потом вяжу, стираю… Конечно, к такому занятию нужно иметь большое терпение. Ну а что до меня, то я от него получаю громадное удовольствие. Хотите, скажу верное средство от головной боли? Садитесь за прялку, полчаса -- и вы про голову забыли.

Анна Степановна теплые вещи не

прялку, Душа лежит…

одевает в красивые только свою семью, но и дальних родственников, соседей. Возит свои изделия и на продажу на рынок. Связанные ею носки, шапочки и варежки в миг разбирают уж больно чистая да краси-

вая работа.

B этой большой и дружной семье все до единого умеют прясть и вязать. Даже маленькая внучка.

У нас никогда не бывает проблем с шерстью, говорит рукодельница. Сват в Сибири держит овец - он и присылает. Из черной шерсти я вяжу носки и свитера, из белой - варежки, женские и детские шапочки. Свои изделия Анна Степановна никогда не переокрашивает, Считает, что лучший цвет всегда тот, который дала природа. К концу беседы мастерица незаметно для меня закончила работу - - положила перед собой на стол обе варежки. Рассматривая их, призналась: -Не бывает дня, чтобы я не села за

Фото Д. ЛИННИКОВА

шел - по числу недель в году. Вот и выходило все не очень гладко даже у самого удалого мастера, а что уж говорить про не слишком сноровистого? Искусствоведы решили, что такая вот нетщательная обработка, почти что неряшливость, и есть характерная черта русской народной скульптуры. А это неверно, это про… За что незнание истинных причин. 3 каждым ударом по дереву стояло слово - заклинание. Если хоть один лишний удар топором сделать по ошибке заклинания теряли силу и

СчАСтьЯ

деревня на весь год была подвержена напастям. Были, конечно, заклинания и на птицу, обращавшие ее в доброго духа.

как видите, ничего не бывает в народном искусстве случайного, необъяснимого. Спасибо людям, стремящимся поделиться с нами неоценимыми знаниями, позволяющими познать традиции, обычаи, уклад жизни нашего народа и преисполниться гордостью за его неиссякаемую фантазию, мудрость и даразвитость.

…Был разгар часа пик. Я сидела в редакции и ждала человека, объехавшего в поисках сокровищ народного творчества чуть ли не всю Россию. Наконец он пришел. Вернее, вбежал с высоко поднятым над головой целлофановым пакетом. Между тем ничего странного в этом не было - -в пакете оказалась настолько хрупкая вещица, что моему знакомому пришлось всю дорогу от дома до редак-

ции нести ее таким вот образом. Это была щепная Птица счастья, сделанная мастером, живущим под Архангельском. через неделю на Всемирном конгрессе международной

ассоциации деловых женщин «Зонта-интернейшнл» в Швеции эта деревянная птица стала своеобразным символом российской народной культуры. Более того, простенькая, ничем не украшенная «драночная птица», как ее называют северные мастера, стала негласным символом самого конгресса. Представителям многих стран мира довелось узнать тогда, что сказочная Птица счастья

искать ее надо не где-нибудь за тридевять земель -- в России! Разглядывая ее, легкую, кружащуюся от малейшего колебания воздуха, люди на всех языках мира произносили заветное имя - «Птица счастья».

К сожалению, далеко не все россияне знают о существовании чудо-птицы - доброй хранительницы семейного блага, благополучия и радости. Некоторые даже ни разу не видели такую, а если кому-то и доводилось ее видеть, то не многие из них знали, сколь велико было значение этого дивного дива для наших дедов и прадедов.

может, действительно в

щепную птицу поселяется добрый дух, дабы превратить ее в заступницу? Говорят, каждое перышко этой птицы заговаривается мастером на то или иное добро, дабы из этих многочисленных, обещающих благополучие частиц состоялось желанное целое - - семейный лад. Ах как хочется в это верить!

Фото Д. АСТАХОВА

Внимание: конкурс!

Продолжается конкурс, объявленный месяц тому назад. На этот раз он посвящен традиционным русским народным ремеслам. Так что предлагаем принять участие в нем всех, кто освоил навыки и узнал секреты того или иного дела, которое имеет отношение к укладу жизни наших прародителей.

«Ремесло из

«Красной Книги»

Из уже представивших на конкурс свои работы -- создатель резных деревянных икон Михаил Бабуров, керамист Татьяна Завадская, столяр и плотник, построивший великолепный дом для своей семьи в Ступинском районе Подмосковья, Сергей Каян, мастеринкрустатор Александр Киреев, специалист по лампадам Виктор Евстафьев, бисерщицы Светлана Кирякино и Елена Чечеткина и другие замечательные умельцы.

Напоминаем, что конкурс продлится до 31 марта. Вы можете позвонить по телефону: 256-94-25 или выслать письма с описанием и фотографиями своих работ по адресу: 123849, ГСП, Москва, Д-22, ул. 1905 года, д.7. «Вечерняя Москва».

Для эстетов

Кто ДЕЛАЕТ фонтаны?

Дарья РУДАКОВА

Оказывается, фонтаны, как и всегда, нужны. И их делают. Делают также хрустальные деревья, разного рода композиции из цветного и оптического стекла. А о всевозможных витражах и говорить нечего…

Авторами и исполнителями всей этой красоты являются московские художники, объединенные прекрасным человеком, кинорежиссером в прошлом, мастером, в совершенстве владеющим ювелирным искусством в настоящем, Юрием Павловичем Сольским.

Что же касается фонтанов, то эти потрясающие своей красотой, оригинальностью и шиком произведения, сотворенные из стекла и металла, не только фонтанируют, но и совершают ряд других завораживающих действ.

В доме художникадизайнера

Ирины Волкодаевой застыли в хороводах многочисленные куклыкрасавицы, разодетые в наряды разных народов и эпох. Одни только Марьикрасавицы составляют едва поместившийся на книжкой полке круг. Гости просят хозяйку рассказать, как она делает куклы. И она рассказывает. А со временем у кого-то из Ирининых знакомых появляется кукла Марья-

краса собственного

изготовления - с длинной косой, в сарафане и с красными бусами.

Сегодня Ирина Волкодаева, победительница нашего конкурса «Умельцы Московии», делится своими

секретами с читателями «Горницы».

Уроки бывалого

ной,

Соло

… В прошлый раз вы узнали, как сделать гончарный круг. Однако, чтобы научиться на нем работать, нужно запастить терпением. Только после хорошей тренировки вы сможете изготавливать простейшие сосуды сравнительно небольших размеров.

Приготовьте банку с водой для обрызгивания глины и смачивания рук, губку для удаления со дна сосуда лишней воды, кронциркуль и проволоку, к концам которой прикреплены деревянные ручки.

Придав куску глины форму, близкую шару, несильным, но резким движением бросьте его на середину гончарного круга. Закрепив глиняную массу, запустите круг и, смочив руки водой, окончательно отцентрируйте глиняный шар - при вращении круга он должен казаться неподвижным. Затем глину необходимо тщательно промять на вращающемся круге. Для этого то вытягивайте свой рабочий материал в высокий конус, то придавайте ему первоначальную форму. Эту операцию повторите несколько раз. Из промятой глины удалятся воздушные зырьки, она станет плотной и

-Расскажу вам, как сделать куклу и нарядить ее в русский костюм. Это несложно. Начнем с головы, с лица нашей куколки. Это видимая часть манекена, потому требует особенно тщательного исполнения. Для изготовления головы могут быть использованы самые разные материалы: гипс, пластик, фарфор, дерево, папье-маше, пластилин. Наиболее доступна в домашних условиях техника папье-маше, Склейте из пластилина форму кукольной головы. Наложите на всю поверхность этой формы первый слой мелких кусочков тонкой, смоченной в воде бумаги (оберточной, газетной или салфеточной). Однако не забудьте смазать пластилиновую голову вазелином или машинным маслом, чтобы можно было без затруднений снять оболочку папье-маше. Следующие слои бумаги смачивайте казеиновым клеем или клейстером, приготовленным из крахмала -- они накладываются поверх мокрой бумаги в три-четыре слоя. Бумагу рекомендуется рвать, а не резать, чтобы прижатые к форме кусочки создавали гладкую, обтекаемую поверхность.

После полного высыхания оболочки, ее нужно разрезать острым ножом и снять с формы - при этом желательно, чтобы линия разреза не проходила по видимой части готового изделия. Вновь сложите половинки друг с другом и склейте их, накладывая снаружи смоченные клеем кусочки бумаги.

пуоднород-

Промежуточная форма для изготовления большинства сосудов - цилиндр, поэтому прежде всего научитесь лепить именно его. Плавно нажмите большими пальцами на середину глиняной массы и сделайте цилиндрическое углубление. Постепенно расширяйте его, доводя диаметр будущего сосуда до заданных размеров. Остальными пальцами формируйте внешнюю стенку цилиндра. Наконец вытяните свой цилиндр. Крупные цилиндры вытягивают двумя руками, одна должна находиться внутри цилиндра, другая - на внешней стороне боковой поверхности сосуда. Стенка сосуда должна находиться между двумя руками, которые обращены ладонями к поверхностям цилиндра. Перемещайте их от дна вверх. Добивайтесь получения тонкой стенки постепенным сближением рук. Повторяйте этот прием до тех пор. пока не добьетесь нужной высоты цилиндра. Если вы делаете маленький сосуд, можно работать одной рукой, постепенно сближая большой палец, скользящий по внутренней поверхности, с другими пальцами, находящимися с внешней стороны. Не забывайте смачивать руки водой -- они будут скользить по глине, а не рвать ее. Из готового цилиндра постарайтесь

сформировать задуманный сосуд. Сначала лепите основание. Затем, мягко надавливая на стенки с внутренней стороны, постепенно расширяйте цилиндр. Рука внутри цилиндра и рука на внешней поверхности должны двигаться синхронно. В результате будет сделано тулово кувшина. Точно так же, только теперь уже надавливая с внешней стороны, сформируйте его плечо и шейку. Завершить изготовление кувшина нужно лепкой венчика. Не забывайте убирать губкой, закрепленной на проволочном крючке, воду, которая скапливается в сосуде.

Остановите круг и срежьте с него готовые изделия при помощи проволоки с ручками. Теперь кувшин нужно декорировать. Существует множество способов отделки керамики, Один из древних лощениеочень прост. Поверхность подсохшего изделия натирают любым гладким предметом, уплотняя верхний слой глины до появления блеска. После обжига блеск становится сильнее. На Руси лощеную посуду иногда подвергали чернению. Для этого в конце обжига в

метров.

печь бросали какое-нибудь дымящееся топливо, например вар. Был и другой способ. Раскаленный керамический сосуд бросали в опилки или в рубленую солому. Остывая, она приобретала черный цвет.

Широко применяют в керамике способ декорирования жидкими глинами - а - ангобами. Глину, контрастирующую по цвету с изделием, разводят до густоты сметаны и наносят на сосуд кистью или резиновой грушей. Добавляя в глину окислы металлов, можно получить разноцветные ангобы. Сернокислый кобальт дает синий цвет, перекись марганца - коричневый, окись хрома - зеленый, окись никеля -- желтый, окись железа -- красный, смесь окисей хрома, марганца и кобальта - черный. Керамику можно окрашивать также непосредственно окислами металлов без добавления жидкой глины.

Яркий декоративный эффект дает техника сграффито, Слегка подсохшее глиняное изделие полностью или частично покрывают слоем ангоба. После того, как ангоб загустеет, но не потеряет пластичности, на нем выскабливают рисунок, обнажая нижний, более темный слой глины.

Обжигать глиняные изделия удобно в муфельной печи. В нее загружаются изделия, предварительно просушенные в течение пяти-шести дней при комнатной температуре. Обжиг длится примерно до трех часов. По его окончании печь выключают, изделия остывают прямо в ней.

Известен народный способ изготовления глазури (покрытую глазурью керамику называют майоликой). На огне разогревают бутылочное стекло и бросают его в холодную воду. Стекло покрывается мельчайшими трещинками и легко рассыпается. Его перетирают в ступе в порошок, разводят водой и добавляют клейстер. Изделия поливают этим составом и дают просохнуть, после чего снова загружают в печь, где вы-

удерживают до трех часов.

В некоторых случаях глазурь на керамических изделиях можно имитировать, покрывая их различными лаками. Внешне они похожи на глазурь и нисколько не снижают художественных достоинств керамики. Подтверждение этому - абашевские игрушки, с большим вкусом расписанные масляной эмалью, и знаменитые болгарские чернолаковые сосуды.

Фото А… КОРНЕВА

Школа мастерства

Марья-краса, длинная коса

Теперь устраните неровности и ше-

роховатости при помощи наждачной бумаги. Наступил очень ответственный момент -- раскраска головы и прорисовка лица. Для этого подойдут любые имеющиеся в доме краски: гуашь, акварель, масло. Если вы решили использовать водорастворимые краски, не забудьте покрыть их после высыхания лаком.

Голова будущей куклы крепится на подставке при помощи проволочного каркаса. Тут очень важно соблюдать пропорции, чтобы высота фигуры куклы, размер ее головы и длина рук соответствовали друг другу. Обтяните проволочный каркас полосками ватина, ваты или синтепона и закрепите их нитками, стараясь придать каркасу вид объемной формы. Ну вот и готова наша куколка. Пора приступать к созданию костюма.

Костюм будет состоять из сара-

фана, рубахи, полушугая и кокошника. Рубаху можно сшить из любой белой ткани, а подол и манжеты рукавов желательно украсить кружевами или тонкой яркой тесьмой. Постарайтесь сделать так, чтобы диаметр подола рубахи соответствовал диаметру подставки или хотя бы был не меньшего. Горловинку постарайтесь выкроить так, чтобы рубаху можно было легко надеть на куклу. Аккуратно ее обработайте и соберите на нитку, которую вы затянете после одевания. Кружева на манжетах можно

пришить уже на кукле, затянув их на запястьях. Сарафан лучше всего выкраивать из яркой шелковой ткани, а отделывать кружевами, вышивкой и тесьмой. Пришейте бретели, сшейте крой по задне-

му шву, но не до конца - это вы сделаете, когда сарафан будет надет на куклу, применяя потайной шов. Полушугай - традиционный элемент русской народной одежды. Его выкройка состоит из нескольких деталей: на грудной части, рукавов и наплечников или широких бретелей, к которым пришиваются рукава. Полушугай надо шить из красивой дорогой ткани - - бархата или парчи. А на его отделку пойдет золотая тесьма и бахрома, не обойтись тут и без вышивки.

Кокошник -- одна из самых нарядных деталей костюма. Выкроите его из плотной бумаги, обтяните тканью и постарайтесь побогаче украсить головной убор кружевами, бисером и золотыми нитями. На чертежах показан крой деталей костюма для Марьи-красавицы высотой двадцать пять санти-

В гостиной «Горница» вас встречала Елизавета АЛЬЯНОВА. Наш телефон: 256-94-25 .

Фото Д. АСТАХОВА

на ГОНчарНом КРУГЕ

Известный исследователь и знаток русских прикладных декоративных и функциональных ремесел Г. Федотов

продолжает знакомить читателей «Горницы» с искусством изготовления глиняной посуды.