вопрос по геокодеру

Не понял вопроса.

Код, написанный в then(function (res) { ... будет выполнен после окончания работы геокодера.

почитайте что-нибудь про интерфейс Promises

Вы можете выполнить ваш код внутри 

function(res){

... // здесь

}

Вы можете написать еще одну цепочку then

ymaps.geocode(address,{results: 1})

.then(function(res){

...

return 'a';

})

.then(function(res) {

res === 'a'; // в этой функции в res будет то что возвращает предыдущая и выполнится она после нее

});