Если интересует банальный вопрос скорости добавления новых сегментов то тут поле не паханное.
Первичный вопрос - полупрозрачна ли линия?
Если нет - тогда если хотите добавить новый отрезок - добавьте новую линию, если изменить старый - изменяйте старую.
По скорости нормально, обновляются только видимые на экране сегменты где было изменение.
Если фигура полупрозрачная то тут сложнее - мультилайна так чтобы стыки были не видны - у нас нет.
Ребята из карт рисуют вырожденные полигоны( берем линию и добавляем к ней ее же отсорированную назад), а мультиполигоны у нас есть.
Проблема в том что при изменении в любом отрезке обновлятся будет вся фигура.
Если очень хочется полупрозрачность чтобы вообще не тупило(хотя и так не должно вообще-то) - лучше рисовать не прозрачные линиии и загонять сам pane графики в нужный opacity.
А вообще первично надо было спросить - а у вас проблемы со скоростью есть или вы заранее спрашиваете?