Смог сделать реализацию для chrome и firefox, но ie не поддается:(
$(map).ready(function(){
if($.browser.chrome || $.browser.safari){$('#map
if($.browser.mozilla){
var blackandwhite = $('#map').find('.ymaps-ground-pane').wrap('<div class="blackandwhite"></div>');
blackandwhite.css('filter', 'url("data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns=\'http://www.w3.org/2000/svg\'><filter id=\'grayscale\'><feColorMatrix type=\'matrix\' values=\'0.3333 0.3333 0.3333 0 0 0.3333 0.3333 0.3333 0 0 0.3333 0.3333 0.3333 0 0 0 0 0 1 0\'/></filter></svg>#grayscale")');
}
});
забыл добавить карта не статичная и для ie пробовал filter не помогает (filter: gray; filter: progid:DXImageTransform.M