Balloon

при создании плейсмарка, можно указать свойства балуна. Например, так:

var point = new YMaps.GeoPoint(lng,lat);
var placemark = new YMaps.Placemark(point);       
placemark.setBalloonOptions({mapAutoPan:false})

спасибо.

а как сделать чтобы балун выходил за пределы карты при открытии?

если имеется в виду, чтобы он визуально лежал поверх карты и выходил за ее границы, то, имхо, никак.

Никак.