Необходимо сделать балун, что бы нём было поле для редактирования и кнопка ок, что бы пользователь мог редактировать его содердимое. При нажатии кнопки ок изменённая информация сохранялась в балуне. Что бы при следующем открытии отображалась изменённая информация.
Вообщем надо сделать так же как в яндекс конструкторе карт https://tech.yandex.ru/maps/tools/constructor/.