Вываливать 5 экранов кода в посте это моветон. Лучше постить ссылку на страницу с кодом.
Касаемо темы – инструкция говорит нам, что не стоит инстанцировать балун самому. Если балун геообъектов чем-то не устраивает, используйте инстанцию балуна карты.
Вопрос все еще актуален! а про вот эту ссылку я знаю (https://tech.yandex.ru/maps/doc/jsapi/2.1/ref/reference/map.Balloon-docpage/) ничего не получилось. вообще все точки пропадают когда minHeight добавляю Сссылку на локальный сайт конечно же могу предоставить 127.0.0.1 (прода нет)