Вот, например, эти три утюга имеют свои номера, а стоят на единой одноэтажной платформе. В ней находятся парковка, гаражи и технические помещения, но в других случаях обязательно появилась бы куча магазинов и т.п. Как обозначать эту платформу?

Вот эти дома: http://n.maps.yandex.ru/-/CFHJfJ4F

Я бы лично разметил эти "платформы" отдельным контуром вокруг основного здания. Правда, не уверен, как будут выглядеть стоянки и детские площадки внутри такого контура, насколько это корректно и что скажет администрация? 

Странно как-то - если контуры крыши и фундамента не совпадают, то рисовать контур крыши? По карте-то по земле ездят, а не по по воздуху летают. И на официальных картах отрисовывается контур фундамента.