1. Зависит от ситуации. В приведенном примере, насколько я понимаю, имеет место быть несколько расположенных рядом промзон, но между собой они не связаны. В этом случае есть смысл разметить отдеьные промзоны, и их конгломерат не отмечать. Если же есть единая промзона, на территории которой разположены отдельные площадки, то общая разметка допустима. Но в этом случае "внутренние" площадки размечаются отдельно только в случае, если они реально разграничены.

2. Для разметки территории промзоной, строго говоря, физическое ограждение вдоль всего периметра не обязательно, однако если територии как таковой у промышленного здания нет, то "придумывать" её искуственно не нужно. В общем случае территории рядом расположенных предприятий размечаются отдельными объектами.