На менее подробных масштабах рисуются линии, на более подробных можно продублировать контуром.

Все рисовать контурами все равно не получится.

Зависит от размера реки. Бывают ручейки, которые местами вообще идут сквозь землю.

вообще корректнее - как сделано в викимапии с прокладкой одной линии и редактированием берегов (ответвлений контура от центральной линии) - это был бы вообще идеал.