У меня на районе есть магазин, который торгует исключительно пиротехникой и круглый год. Фейверки покупают не только на новый год, но и на свадьбы и юбилеи. Пик торговли конечно же на НГ.
Если продают чисто пиротехнику- то к корневой категории "магазин", и в описании указать чем торгуют. У меня в городе чисто пиротехнических магазинов нет, они в основном подпадают под категорию "сувениры, подарки" и параллельно торгуют пиротехникой. Это можно также указать в описании и/или метках.