В общем случае да, отрисовывать заборы у стройплощадок допустимо. Отдельно нужно оговорить случаи кратковременных ремонтных работ, когда, к примеру, перекопали половину широкой улицы, оградили площадку забором, но продолжительность работ, к примеру, месяц или даже меньше. В таких ситуациях не нужно рисовать ни саму стройплощадку (территорию), ни забор.

Со стойками другая беда - границы могут многократно двигаться. Мониторю строительство одного крупного ЖК, границы там правятся к каждому новому релизу и не всегда бывают актуальны. Не уверен, что там будет уместен забор.