Спасибо!
Про варианты сортировок думаем. Но вот про алфавит пока не понятно - в каких случаях может быть полезна такая сортировка? 

По алфавиту - удобен пользователям, при поиске товара:
Например: Пользователь ввел поисковую фразу слон, Поиск выдал следующий результат:
1. розовый слон
2. зеленый слон
3. красный слон
4. желтый слон
5. синий слон
и.т.д.
(в данном случае цвета не являются характеристиками)



В случае сортировки по алфавиту, пользователь легко найдет "фиолетовый слон", т.к. он логически будет находиться ближе к концу списка. 


Также очень полезно сделать сортировку по релевантности - это тот функционал, который необходим, т.к. сейчас поиск выдает первое в yml файле совпадение.