В чем разница между врачом-остеопатом и Доктором Остеопатии?

Разница есть. И она связана с законодательством. В РФ с 2015 года, кому интересен приказ можно гуглить или пишите, есть такая медицинская профессия. В штатном расписании я, как сертифицированный в этом направлении арая, числюсь врачом-Остеопатом. При этом имею диплом о профессиональной переподготовку установленного государством образца в образовательном учреждении, которое имеет лицензию на данную переподготовку. А с 2020 года выпускники проходят первичную медицинскую аккредитацию по этому направлению.

Доктор Остеопатии не Российское понятие. За границей, в странах где остеопатия не обгоскдарствленна, образовательные учреждения берут на очное обучение людей без меж Образования, врачей идущих в Остеопатию там не много, и по окончании обучения они проходят экзамен по итогам которого им присваивают степень Доктор Остеопатии.

Как видите в РФ это звание не несёт легетивности. Но им продолжают пользоваться.