Мягко сказано "снизилось".В период Л.И.Брежнева были инспекции по проверке выпускаемой продукции и ответственность за качество. Пусть простите "хреновая" система общепита и торговли, но была строгая ответственность за тем, что продаётся и чем питаются.
Не было уймы посредников, а были базы и безналичка.
Инспектор из заведения торговли или общепита уходил с полной сумкой продуктов, но во время проверки ответственно относился к оной. Бывало, что подскажут и проявят мягкость, но все их замечания вмиг исполнялись. Взяток тогда не брали. "Загреметь" на 3 - 5 лет желающих было мало. Сумки наполнялись, чтобы исключить придирки. Контроль был жесткий, но богатели торгаши без ущерба для своих клиентов и покупателей. Была отработана система "уварок" и приварок", пересортицы.Продукты поступали в больших объемах и натуральные. Представить вместо говядины мясо кенгуры трудно.
Качество зависело от категории торгового заведения. В основном типа "общепит". Наценки мизерные. Государство вкладывало средства на подъем сельского хозяйства и в торговлю. Воровали и тогда. Недовесов и излишек боялись.
Коррупции в таких нынешних объёмах не было. Торгаши имели все, но у них были связи, блат, "я тебе, ты мне". Директора перед ревизиями предупреждались тем же ОБХСС. Но и они продукты за деньги брали в системе торговли. Кроме ГОСТОВ были строгие инструкции и уголовные статьи.
В нынешней системе торговли и общепита натуральные продукты поступают от поставщиков. Часто через посредников.
Ничего удивительного в том, что сыро - копченую колбасу от плесени протирают пальмовым маслом, а ярлыки и ценники меняются. Но и продукция идет на прилавки от производителя "мама не горюй". А кто у нас основной поставщик пальмового масла? На Западе его не найдешь в торговле. А продукты с ГМО продаются и мы и их пожираем.
Может пора поделиться с ними? Ведь от холода и голода страдают. Чёртов капитализм!
Как - то спросил в одном магазине о широком ассортименте молочной продукции и ее изготовители с уточнением, что коров у него нет.
Продавщица обиделась. Есть же у нас коровы, но мало их.
Шутливо я добавил:
- Видно для того, чтобы молоко коровой пахло добавляют в него навоз.
При Л.И.Брежневе было хреново только с мясом и видами мясных продуктов. Они были на рынке в изобилии и нужно было переплатить жалкие копейки. Зарплаты были тоже неплохие. Но такой народ с его высочайшей гордостью. "Что имеем – не храним, потерявши – плачем!"
А онкологические и кардиологические заболевания? Смертность и инвалидность? Вроде бы о них ныне и не слышно?
За что вы с 90 - х боролись, на то и напоролись. Вам многим и ныне нравится марш "Прощание славянки".
Поэтому довольствуйтесь пока тем, что есть в продаже.
Спасибо правительству за его неустанную заботу о нас сирых!