Что будет если перетопить долго топленое масло?

Химический состав продукта, получаемого при перетапливании масла топленого, будет зависеть от многих факторов, таких как исходный состав масла, длительность и температура перетапливания, наличие кислорода и других факторов.

Однако, в общем случае, продукт перетапливания масла топленого будет содержать значительное количество свободных жирных кислот, альдегидов, кетонов, диенов и других продуктов разложения жиров. Кроме того, такой продукт может содержать продукты перекисного окисления жиров, такие как перекисные соединения и альдегиды.

Свободные жирные кислоты являются нестабильными соединениями, которые могут вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек, а также могут повышать уровень холестерина в крови. Альдегиды и кетоны могут также вызывать раздражение и воспаление органов дыхания, а также негативно влиять на работу нервной системы.

Итоговый продукт будет иметь неприятный запах и вкус, а также может содержать вредные соединения, такие как акриламид, который образуется при нагревании жиров в присутствии углеводов.

Таким образом, продукт перетапливания масла топленого будет содержать различные вредные соединения, которые могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека.

Топлёное же масло с литерой "Д" 🤣 Мой знакомый так и считает, что Подсолнечное масло, это обычное которое долго держат под Солнцем! Расставляя на больших площадях, и ходя с мухобойками. Ну а в, чём проблема? Всё гораздо проще чем кажется.