Проще провести аналогию с Китаем. Некоторые китайские блюда напоминают русские. И это не случайно: две соседние континентальные страны с примерно одинаковым климатом. А вот японские блюда сильно отличаются от русских, даже если одинаково называются. Японский омлет совершенно не похож на наш. Японские супы другие. У них есть мойва, но она не бывает копченой. Есть много рецептов приготовления рыбы, но нет селедки. Гречку японцы едят исключительно в виде лапши или наполняют ей подушки. Пшеном кормят птиц. Porridge (каша) никогда не готовится в Японии с молоком, а только с мясом, грибами, морепродуктами, соевым соусом. Блюда из свинины в Японии заимствованы из Китая и готовятся с сахаром. А икру японцы никогда не едят с хлебом. Даже японский рис другой.
Внешне наши вареники и пельмени напоминают японское блюдо gyoza, но сходство только снаружи.
Основные составляющие японской кухни - соя, рис, водоросли, - не присутствуют в русских рецептах