Как сделать фотографию красиво на воде?

Не очень понятно, что именно вы имеете в виду: красиво снять саму воду, что-нибудь, или портрет на воде. 

В  любом случае запомните одно правило - ключик к более интересным фотографиям. Правило такое: многоплановость, или многослойность. 

Чем больше интересных пластов вы вскрываете и показываете зрителю, тем интереснее фотография. Что это за слои? Передний, задний и другие планы; история (фотография о чем-то рассказывает); на каждом плане происходит что-то свое и оно хорошо читается; свет (эффектное освещение), формы и силуэты, и т.д. 

И все это закреплено хорошей композицией.

Однозначного ответа нет. Попробуйте экспериментировать. В разное время суток, при разном освещении, в разную погоду. по и против света. Поэкспериментируйте с поляризационным фильтром. Вода всегда разная. Соответственно и результат будет всегда разный.