Ну, во первых Луна реально меняет свой видимый размер, вследствие эллиптичности лунной орбиты угловой размер изменяется от 29′20″ до 33′32″ т е на 12 %.
Но вопрос, видимо, об иллюзии Луны, которая заключается в том, что Луна низко над горизонтом кажется намного больше, чем когда она находится высоко . Существует много различных теорий, объясняющих иллюзию Луны, все они связаны с особенностями зрения и работы мозга. В Вики в соответствующей статье хорошо разобраны основные из них, повторяться не буду
В 2002 году Хелен Росс и Корнелис Плаг выпустили книгу «Загадка лунной иллюзии»( Ross, H., Plug, C. The Mystery of The Moon Illusion. Exploring Size Perception), в которой, рассмотрев различные теории, сделали вывод, что ни одна из них не победила.