Если бог всемогущ, зачем ему столько вспомогательного персонала: ангелов, архангелов, демонов?

Потому что корни даже самого махрового монотеизма покоятся в анимизме. Сначала человек видит мир живой, населенной множеством духов субстанцией, где иерархии нет.  Затем появляется необходимость из общей кучи выделить тех с кем  удобно взаимодействовать, и обозвать это "богами".  И чаще всего "богами" назначают чем-то прославившихся предков…

Дальше уже хочется, чтобы этот сонм был старше, главнее и могущественнее чем все остальные.  Затем появляется политеизм, где у богов есть иерархия, по языческому принципу "что внизу то и вверху" , раз человек научился строить социум с явно выраженной иерархией власти, типа она должна быть и у богов.  При монотеизме другие боги никуда не деваются, их не возможно изжить, их можно только спрятать, назначив кого-нибудь одного Великим Создателем, а остальных определив в обслугу.

Всемогущество, как и любое все-ущество, всего лишь финт ушами от  жрецов, которым западло служить мелким сущностям, им хочется быть причастными к чему-то великому… дело за малым, только массы в этом убедить….

Да зачем Богу персонал? При Его то самодостаточности!? А может лучше самим обдумать тему, так будет больше пользы, чем кто-то разжует да в рот положет. Но если вопрос, как между прочим, можно и не думать. Суета всё это. А притензиям надо найти иной адрес.

Про Бога пишут люди. И это многое объясняет. Пишут они то, что могут написать, могут написать так, как позволяет их картина мира. Для любой картины мира доступна такая информация как иерархия. Социум устроен иерархично, об этом и пишут. 

База религиозности человека - его иерархические ИНСТИНКТЫ. Сверхвожака, с чертами родителя - должны окружать СУБДОМИНАНТЫ.  ПОДСОЗНАНИЕ воспринимает такое положение дел - естественным и ПРАВИЛЬНЫМ. 

Всемогущество - внутренне противоречивое понятие, оно так же недостижимо и самоуничтожительно, как множество всех множеств Кантора. "Может ли всемогущий бог создать камень, который сам не сможет поднять?" - классический вопрос, демонстрирующий, насколько всемогущество является парадоксальным продуктом нашего несовершенного сознания.

Скорее всего, на определенном этапе, спектр задач настолько расширяется, что самостоятельно справиться уже становится затруднительным. Привлечение хороших, эффективных помощников выглядит очень даже разумным. Вероятно, с их помощью можно достигнуть гораздо большего нежели в одиночку. Тем более, в обществе работать всегда интересней и веселей.

И потом "Короля играет свита".

Понятие "всемогущества" включает в себя большой объём объектов, осуществляющих разные функции. Чем больше объектов и чем шире их функциональность, тем полнее статус всемогущества. Поэтому вспомогательный персонал: ангелы, архангелы, демоны только свидетельствуют о всемогуществе Бога.