Купил старый Мерседес, а на нём уже были установлены спойлеры на заднем стекле и на багажнике, что это даёт?

Дань моде прежде всего. Грубо говоря понты. Спойлер полезен для гоночных спортивных автомобилей с большими скоростями, как элемент аэродинамики. При скорости свыше 100 км/час, воздушный поток, заполняя пространство, которое рассекает автомобиль, создает позади машины вихри, что, в свою очередь, приводит к снижению устойчивости автомобиля. Спойлер при этом удерживает автомобиль от раскачивания, повышая устойчивость. В обычных автомобилях при скоростях ниже сотни, спойлер бесполезен.Недостатки могут проявиться, если спойлер установлен вопреки законам физики или просто "от балды". Это и перерасход топлива и ухудшение аэродинамики и ухудшении управляемости. По этому проконсультируйтесь с грамотным специалистом о целесообразности этого элемента конкретно на вашем авто.