РНК это транскрипция определенного гена. Сколько генов столько и РНК в организме. Если у организмов есть одинаковые гены, то в принципе может быть столько же и одинаковых РНК, если они экспрессируются.
А какой вид РНК обладает максимальной изменчивостью сказать трудно, ибо это зависит от изменчивости генов, то есть мутации генов. Это довольно сильное изменение морфологии вплоть до появления новых видов.