Каким образом форма бактерий оказывает влияние на их рост?

То, что вы подразумеваете, скорее не связано с формой. Оказывает на рост бактерий влияние активности воды. Так эти патогены растут в диапозоне aw 0,98 до 0, 99. То же самое и с другими антибиотиками. Зависит от самого патогена.

Большая площадь поверхности обеспечивает возможность более быстрого метаболизма, соответственно роста. Мелкие бактерии имеют преимущества по скорости роста, но могут быть более ограничены по возможностям быстрой приспособляемости к резко изменившейся среде. Форма…кокки, палочки и.т.д. это само по себе не определяет способности к росту.