@Сергей Наливайко, нет, они не возникают внезапно. Есть переходные формы. Форм этих обнаруживается мало в силу законов эволюции: широкое распространение (и, соответственно, много останков) получают лишь уже устойчивые, очень хорошо приспособленные формы.
И сейчас полно переходных форм, просто мы привыкли воспринимать их как должное и не обращать внимания (например дельфины, летучие мыши, илистые прыгуны).
Под "появляются медленнее, чем мы можем заметить своими наблюдениями" я имел в виду не весь массив науки, а непосредственное наблюдение за процессом, на протяжении жизни одного человека или нескольких поколений.