Как называется процесс изменения внешнего и внутреннего строения тела растения в течение жизни?

Этот процесс называется морфогенез. Морфогенез в широком смысле означает формообразование, а применительно к растениям - формирование, развитие и видоизменение их тканей и органов в течение всего жизненного цикла, начиная от прорастания семян до полного увядания.

Процесс изменения внешнего и внутреннего строения тела растения в течение жизни называется рост.